在臨安的6種國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品里，臨安山核桃、天目筍干等早已為人熟知，但於術(shù)（yú zhú），雖在中藥材領(lǐng)域名聲響亮，卻長期囿于零散種植的格局，未能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在去年：隨著大健康產(chǎn)業(yè)持續(xù)升溫，白術(shù)市場價(jià)格一路攀升，再加上政策的精準(zhǔn)賦能，於術(shù)的種植面積從200畝左右猛增至1000多畝，可謂“一夜春風(fēng)來，千畝於術(shù)綠”。

尋種之路 重啟道地藥材培育

不久前，於潛鎮(zhèn)昔口村於術(shù)種植專業(yè)合作社的基地里，已經(jīng)“兩歲”的於術(shù)被小心翼翼地采挖出來?！耙迅毲謇硐?，過幾天再種下去，到明年這個(gè)時(shí)候再挖出來，就是三年生的，品質(zhì)就更高了?！狈N植戶張?zhí)鞆?qiáng)說，已經(jīng)有多個(gè)連鎖中醫(yī)館采購人員來基地看過於術(shù)，但他覺得，這些於術(shù)直接當(dāng)藥材賣了未免可惜，“我想出售種子和種苗，讓更多人能買到地道的種質(zhì)資源，擴(kuò)大於術(shù)的種植面積，提高產(chǎn)量?！?/p>

張?zhí)鞆?qiáng)是昔口村人，小時(shí)候在生產(chǎn)大隊(duì)就見過種於術(shù)。多年前他開始種植經(jīng)濟(jì)作物，也想過恢復(fù)於術(shù)的培育，但苦于找不到正宗的種質(zhì)資源。“后來我從鎮(zhèn)里了解到，天目山那有位種植戶，祖祖輩輩都在種於術(shù)，我專程到他那買了50斤種子，2000斤種苗?！苯?jīng)過兩年時(shí)間種植摸索，目前，張?zhí)鞆?qiáng)牽頭成立的於術(shù)種植專業(yè)合作社於術(shù)種植面積已超過200畝。

產(chǎn)業(yè)困境 本草瑰寶規(guī)模萎縮

於術(shù)是白術(shù)中的極品，明代《本草品匯精要》記載“白術(shù)，道地杭州於潛佳。”清代被列為貢品?！鹅稘摽h志》記載“於術(shù)售價(jià)幾近人參”。民間亦素有“北參南術(shù)”之稱。其藥用價(jià)值在于健脾益氣、燥濕利水、增強(qiáng)免疫。但為什么多年來種植面積并不大，而且種質(zhì)資源也不好找？

於潛鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心主任范晶晶解釋，上世紀(jì)六七十年代，白術(shù)在中藥材分級(jí)管理體系中被列為二類藥材，隨后多年實(shí)行二類統(tǒng)購，於術(shù)作為白術(shù)的分支，也在其列，與普通白術(shù)同價(jià)。於術(shù)生長期比普通白術(shù)長，單產(chǎn)也低，有效成分更高，價(jià)格卻和白術(shù)一樣，術(shù)農(nóng)積極性下降。此后，連續(xù)受到外地白術(shù)沖擊，種植者逐漸減少。

區(qū)中藥材首席專家丁蘭說，據(jù)資料記載，歷史上於術(shù)最高產(chǎn)量在1969年，達(dá)到230噸，按畝產(chǎn)150公斤推算，種植面積曾經(jīng)達(dá)到1500多畝。而2024年5月時(shí)，全區(qū)種植面積僅為200畝左右。

政策護(hù)航 專項(xiàng)補(bǔ)助+技術(shù)攻關(guān)

不過，於術(shù)的核心產(chǎn)區(qū)是於潛鎮(zhèn)周邊的天目山余脈（清涼峰-西天目-龍王山），對(duì)于原產(chǎn)地來說，這味藥材“天生麗質(zhì)難自棄”。早在2012年，臨安於術(shù)研究所還成功申報(bào)於術(shù)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，被國家質(zhì)量監(jiān)督局命名為原產(chǎn)地域的保護(hù)品種。近兩年來，於潛鎮(zhèn)、區(qū)農(nóng)林技術(shù)推廣中心、區(qū)農(nóng)技推廣基金會(huì)相關(guān)農(nóng)技專家和工作人員，通過項(xiàng)目開展於術(shù)品種提純復(fù)壯與種子種苗培植擴(kuò)繁工作，推動(dòng)制定《於術(shù)生成技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》，把種植技術(shù)教授給當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶。

“我們依托省級(jí)綠色轉(zhuǎn)換財(cái)政專項(xiàng)資金，強(qiáng)化於術(shù)原產(chǎn)地種植，2024年推出補(bǔ)助政策，鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)主體、家庭農(nóng)場、散戶等參與於術(shù)種植?！狈毒Ьe例說，比如符合條件的給予1500-2000元每畝的種植補(bǔ)助，對(duì)於術(shù)種質(zhì)資源進(jìn)行提純復(fù)壯、選育和推廣的給予4000元/畝的種苗保護(hù)補(bǔ)助。

與此同時(shí)，種植技術(shù)難題也需要攻克。於術(shù)除了種植周期長，還容易因根腐病等病害引發(fā)連作障礙。為此，派駐於潛鎮(zhèn)的杭州市第十一批科技特派員、浙江省中藥研究所資源中心主任孫健，會(huì)同臨安區(qū)第十一批科技特派員、浙江農(nóng)林大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)學(xué)院副教授時(shí)浩杰，正通過院地合作帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)圍繞上述關(guān)鍵問題持續(xù)開展技術(shù)研究與示范推廣。通過多管齊下，目前於潛鎮(zhèn)的於術(shù)種植面積從原來的100畝擴(kuò)張到了800多畝。

前景可期 大健康呼喚老本草

於術(shù)種質(zhì)資源稀缺、種植難度較大，食藥同源問題尚未解決，這是擺在產(chǎn)業(yè)發(fā)展面前的現(xiàn)實(shí)難題，但一旦攻克這些瓶頸，便會(huì)成為術(shù)農(nóng)增收致富的黃金機(jī)遇?！岸a(chǎn)方面，已經(jīng)恢復(fù)米炒於術(shù)片、於術(shù)酒生產(chǎn)；三產(chǎn)方面，已研發(fā)出於術(shù)香、於術(shù)茶、於術(shù)藥膳等新產(chǎn)品以及於術(shù)手串等文創(chuàng)產(chǎn)品。我們希望繼續(xù)推動(dòng)一產(chǎn)種植規(guī)模的擴(kuò)大，以更好地促進(jìn)於術(shù)產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展?！狈毒ЬП硎?。

作為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，於術(shù)憑借“健脾益氣、燥濕利水”的傳統(tǒng)藥用功效，精準(zhǔn)契合大健康時(shí)代“治未病”的核心需求，已然成為亞健康調(diào)理、日常養(yǎng)生的優(yōu)質(zhì)之選。與此同時(shí)，大健康消費(fèi)市場對(duì)“品質(zhì)溯源、道地純正”的嚴(yán)苛追求，更在反向推動(dòng)於術(shù)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)蛻變——讓“好藥材”真正成就“好產(chǎn)業(yè)”，也讓於術(shù)這味沉寂的“老本草”重?zé)ㄉ鷻C(jī)。